窯でできること

ビラパワの窯直径は約１２０センチ。 ピザを焼く以外にもオーブンとしての機能も素晴らしいです。遠赤外線ばっちり！ ピザを焼いているときは３００度を超えていますが、ゆっくりと下がる熱を利用して グリル料理、蒸し料理、お菓子作り、燻製等々、様々な挑戦をしてきましたが、 どれもこれも、窯の魔力で間違いなくワンランク上のおいしさになります。 そして、お店にあったらいいなと思うものを少しずつ、出しては引っ込めしてきました。 めでたく、燻製チーズは定着しました。 この冬は、こだわりと気が多いマスターが、窯焼きいもに燃えました。 大量生産はできませんが、これからもおすそわけ程度に頑張っていきたいと思っています。 夏にはトウモロコシをそのまま焼いて まぼろしのカルツオーネ。おいしかったのですが手がかかりすぎ断念。

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